Corso di aggiornamento in merito alla celiachia e l’alimentazione senza glutine.

A chi si rivolge

Ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare la formazione specifica in merito alla celiachia e l’alimentazione senza glutine. 

Argomenti e contenuti

• Cosa conosciamo della celiachia
• La piramide dell’alimentazione mediterranea senza glutine
• Classifichiamo gli alimenti
• Frutta e verdura
• Cereali, pseudocereali, farine consentite e patate
• Oli vegetali e frutta secca oleosa
• Carne, pesce, uova e legumi
• Latte e derivati
• Alimenti da limitare ricchi in grassi e zuccheri
• Bevande
• Cosa troviamo in commercio
• Occhio all’etichetta
• La Legge 123/2005
• Come procedere per produrre pasti senza glutine

Obiettivi

L’obiettivo è quello di fornire un’informazione adeguata in merito alla celiachia e l’alimentazione senza glutine. Vengono, infatti, trattati argomenti teoricopratici per comprendere inizialmente cos’è e come si manifesta questa malattia, per poi passare agli accorgimenti da tenere durante la preparazione di alimenti senza glutine.

Modalità e fruizione

Courseware multimediale

Certificazione

La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.

Ore: 2