Corso di aggiornamento in merito alle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti.

A chi si rivolge

Ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare l’aggiornamento della formazione specifica in merito alle attività di preparazione/manipolazione degli alimenti.

Argomenti e contenuti

• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP 
• La rintracciabilità e le procedure
• Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Allergeni
• Celiachia e alimentazione senza glutine
• Tabella degli allergeni

Obiettivi

L’obiettivo è quello di fornire un’aggiornameto adeguato in merito alle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti.

Modalità e fruizione

e-learning.

Certificazione

La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.

Ore: 4