Questo percorso è rivolto agli operatori del settore alimentare, i quali devono possedere un’idonea formazione in ambito alimentare.

Il ruolo determinante della formazione è stato confermato dalla normativa comunitaria in materia di igiene degli alimenti costituenti il cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal regolamento CE/852/2004.

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Ore: 5